domingo, 27 de noviembre de 2016

10 cosas que ver y hacer en el centro de Dublín


Aunque la auténtica y salvaje Irlanda empieza más allá de los edificios de Dublín, no se debe despreciar una gran capital europea con muchísimas cosas que ver y que hacer. Una ciudad bandera de la arquitectura neocláisca, con uno de los barrios de pubs más importantes de Europa y cuna de uno de los productos irlandeses más famosos del mundo: la cerveza Guinness. Como todo este país, se presta a dejarse llevar, a perderse por los callejones que rodean O'Conell St. y descubrirla por libre. Aún así, estas son algunas recomendaciones sobre los 'must do' junto al rio Liffey.

jueves, 17 de noviembre de 2016

Turismo rural en La Palma, más de 20 años de viajeros sostenibles


Turismo rural y La Palma son términos que han ido unidos casi desde que la isla despertó al negocio turístico. Un destino de naturaleza y activo, con una infraestructura que se aleja de las grandes áreas hoteleras de otras islas, y que sigue teniendo los alojamientos rurales como eje de su oferta. Al menos para quienes buscan descubrir por libre la autenticidad de este remanso verde y senderista.

domingo, 6 de noviembre de 2016

Madeira, máximo exponente de la naturaleza del Atlántico

Madeira, esa isla que a veces desde Canarias olvidamos, pero que parece aunar todo el verde y la naturaleza del Atlántico. Una hermana de las afortunadas, que junta en sus 57km de largo: la historia de los conquistadores portugueses, una gastronomía de máximo nivel y marcado carácter tropical, y una exuberante riqueza que se maximiza en lo más profundo de sus barrancos de laurisilva. Un destino singular y muy definido, que nada tiene que ver con el Portugal del continente.

domingo, 23 de octubre de 2016

Isla de Lokrum, el paraíso croata de los pavos reales canarios


De las muchas islas que se reparten frente a la costa de Dubrovnik, Lokrum es una de las más fáciles de visitar. Un islote repleto de vegetación a poco más de 10 minutos en barco desde el puerto antiguo, y que guarda muchos más secretos aparte de sus pavos reales. Su playa nudista, su abadía benedictina o su mar muerto particular: un lago salado, remanso de paz y lugar de refresco del paseo, que constituye uno de sus grandes atractivos.

miércoles, 12 de octubre de 2016

El museo más extraño y auténtico de Gran Canaria


Por la carretera de Mogán, llegando a una de las zonas más remotas y olvidadas de Gran Canaria, como es la Aldea de San Nicolas, hay un museo. Un museo extraño, artesanal, gratuito, y seguramente muy friki. Una mezcla entre canariedad y principios de Diógenes, que repasa de forma curiosa y alocada prácticamente todas las épocas que ha vivido una casa en las islas.

martes, 20 de septiembre de 2016

Budva, la playa de Montenegro se esconde entre naturaleza


Aunque Montenegro es un destino creciente a nivel turístico en Europa, seguramente en el imaginario colectivo no aparece aún como un paraíso de playa, como Budva. Difícil de imaginar que más allá de sus castillos medievales, sus montañas y sus ciudades en las que aún pervive la huella de la arquitectura comunista, aparezcan playas de arena amarilla rodeadas de vegetación y calas deslumbrantes al más puro estilo mediterráneo.

miércoles, 7 de septiembre de 2016

Kosovo, donde mezquitas y catedrales comparten las plazas


Kosovo ha sido portada de diarios internacionales en innumerables ocasiones, casi siempre por motivos funestos. Castigado por la guerra, las rebeliones, las iglesias y mezquitas quemadas... en 2008 volvía a los medios al independizarse unilateralmente de Serbia y convertirse en el estado más nuevo del continente europeo (ya hoy reconocido por más de 100 miembros de la ONU). Un país que se asemeja inestable desde fuera, pero en el que basta cruzar la frontera para derribar la imagen calamitosa que se creo en los 90 con la guerra.

miércoles, 31 de agosto de 2016

Cerveza de La Palma, aguas de lujo y variedad artesana


Llama la atención que en una isla del tamaño de La Palma se pueda encontrar tanta variedad de cervezas artesanales. Las dos cervecerías que radican aquí producen hasta 10 'etiquetados' diferentes que se pueden degustar en los establecimientos insulares, o incluso fuera del territorio palmero. En tan solo unos años Isla Verde y Gara han hecho de la isla bonita un auténtico referente en Canarias para los amantes de las 'birras' artesanas.

"La gran gran ventaja que tenemos en La Palma es el agua", comenta Orlando Vargas durante una visita por su fabrica en Los Llanos de Aridane. Empresario y cervecero ha estado ligado a este producto durante muchos años en Canarias y, desde hace 4, capitanea la Cervecería Gara. "Princesa del agua" reza su etiquetado haciendo referencia al personaje aborigen del mismo nombre. Una isla que es famosa por sus acuíferos parece el lugar perfecto para que brote con tanta fuerza la tradición cervecera.



Gino De Reuwe se trajo esa tradición de uno de los países más famosos por estos caldos en todo el mundo. Nacido en Bélgica inició en mayo de 2011 (aunque el proyecto se empezó a gestar allá por 2009) la Cervecería Isla Verde, en Tijarafe, que hoy en día produce 5 tipos diferentes y que coincide en cuanto a uno de los factores diferenciales: el agua. La calidad de este elemento en la isla es clave para aportar calidad a un sector que parece no parar de crecer.

Mientras Gara comenzó su producción con la cerveza que da nombre a la compañía, una rubia con mucho cuerpo y mucha personalidad; Isla Verde se lanzó al mercado con la Danza del Diablo, una cerveza negra que nació haciendo un guiño a las fiestas más emblemáticas de Tijarafe, pueblo dónde se fabrica la cerveza y donde la cervecería cuenta con una de las terrazas con mejores vistas de la zona para sentarse a degustar sus productos.



Hoy en día, tan solo 5 años después, ambas empresas compiten por un mercado difícil como es el de La Palma. La variedad local que se puede encontrar en un territorio tan limitado es seguramente solo comparable a las grandes zonas cerveceras de Europa. Destacan éxitos como la Tomasa, la apuesta negra de Gara que pasa hasta 4 meses fermentando para terminar en una potente cerveza tipo Bock de 6,2º y un sorprendente toque dulzón, o la Juliana, la última apuesta de Isla Verde y la primera cerveza sin glúten de todo el archipiélago.

Tanto Orlando como Gino, cerveceros artesanos, presumen de no utilizar ingredientes añadidos en su cerveza. En ambos casos lo único que llega a La Palma desde fuera es el grano; el agua y el cuidadoso seguimiento de sus recetas hacen el resto. El resultado son cervezas de alta fermentación (Ale) en las que llama la atención la gran diferencia entre sí. Aunque Pícara (la rubia de Isla Verde) y Gara sean las cervezas más consumidas y más producidas, sus diferencias son más notables.



"Siempre habrá gente que prefiere otra cerveza tipo Pilsner, pero cada vez más y más gente va buscando una cerveza diferente" comenta Gino, quien habla del lugar de elaboración de la cerveza como su "taller". Tanto en su caso como en el de Orlando, que iniciaron sus proyectos casi sin saber el uno del otro, el crecimiento ha sido indudable cada año.

Ninguno de los dos descarta sacar nuevos productos. De hecho, Cervecería Gara se encuentra casi estrenando en el mercado la 'Benahoare', una cerveza blanca de trigo con toques de naranja y cilantro, y tampoco se limitan los horizontes en la empresa tijarafera, que ya se introdujo en el mercado de las cervezas de trigo con la 'Indiana'. "Consideramos nuestra pequeña fábrica como un taller para experimentar y sacar cosas nuevas, nos gustaría usar más productos de la tierra, cebada o trigo, quizás alguna fruta, y hacer una cerveza de temporada" cuenta el responsable de Isla Verde.

Crecimiento que se basa en gran medida fuera de al isla, eso sí. En ambos casos reconocen que sería imposible vivir sólo con las ventas en La Palma. De hecho en Gara se producen 2 cervezas que se venden exclusivamente fuera, como son la Martín Berasategui, diseñada para el restaurante de este gran cheff en Tenerife y la Social Beer, una cerveza muy suave y ligera que se comercializa únicamente en Gran Canaria.

¿Dónde encontrar cerveza de La Palma?

Pero no por ello dejan de expandirse por la isla los productos propios. El público jóven se interesa cada vez más por las cervezas artesanales creadas aquí y son cada vez más los restaurantes y supermercados dónde se pueden pedir sin problema. La otra opción es acudir a la propia fábrica: en el caso de Gara en Los Llanos de Aridane, donde comprar cajas y botellas, y en el caso de Isla Verde en su idílico entorno de 'El Jesús', en Tijarafe, dónde la cervecería y su terraza se han convertido en parada obligada de las rutas por el noroeste.

Se puede decir, en definitiva, que a la larga tradición artesana de productos de la gastronomía palmera, como el queso, los dulces o el vino, hay que empezar a añadir la cerveza. Dos cervecerías y dos proyectos paralelos, con productos muy diferenciados, que han conseguido que en poco tiempo La Palma reúna en poco espacio el sueño de cualquier amante de la cerveza artesanal. ¿Quién dijo que la cerveza era cosa del norte de Europa?